Wie die Bahn für Nudeln sorgte

Eigentlich sollte es heute ja Ratatouille geben. Ich wollte nur schnell einkaufen, den Liebsten vom Bahnhof abholen und dann mit dem Kochen beginnen. Ärgerlich, wenn dann die Bahn Verspätung hat. Richtig ärgerlich, wenn es statt der üblichen 10 Minuten ganze 100 sind.

Daher gab es dann einfach ganz schnell leckere Nudeln.

Schnabulöses heute – Spaghetti mit Feta-Gmüsesoße:

Gemüsesoße mit Nudeln für 2:
Eine Frühlingszwiebel putzen, in Ringe schneiden und andünsten. Eine Zucchini in Scheiben schneiden, eine Paprika aushöhlen und würfeln, beides mit andünsten. Dann 2 Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und mit einer Dose geschälter Tomaten in die Pfanne geben. Die Tomaten zerstoßen und alles mit Zucker, Salz, grobem Pfeffer, Scharf und Thymian würzen. Während die Soße auf kleinster Flamme einköchelt, die Spaghetti (etwa 120-140g) bissfest kochen. Kurz vor dem Servieren cremigen Feta in Würfeln unter die Soße mischen und sie mit frischem Rosmarin bestreuen.